Bol köpüklü Türk kahvesi hazırlamak için doğru yöntemleri bilmek oldukça önemlidir. Türk kahvesi, mutfak kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olup, lezzeti ve sunumuyla daima özel bir yere sahiptir. Uzmanlara göre, günde 2 fincan Türk kahvesi tüketmek hem zihinsel hem de sindirim sağlığı açısından faydalıdır. Kahvenin köpüklü ve lezzetli olması için kullanılan suyun soğuk olması, kahve ve şeker oranının dikkatlice ayarlanması gerekir. Kısık ateşte yavaşça pişirilen kahve, köpüğünü koruyarak fincana özenle dökülmelidir. Tarihi çok eskilere dayanan Türk kahvesi, kültürümüzün en değerli miraslarından biri olarak dünya çapında da tanınmaktadır. Doğru yöntemlerle hazırlanmış bir Türk kahvesi, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakır hem de dost sohbetlerine keyif katar.

Peki kahve nasıl yapılır? Hangi aşamalara dikkat etmek gerekir?

Kahve pişirirken cezveye kattığımız miktar elbette ki önemli. Kıvamının yoğun, tadının ise tam yerinde olması için fincan başı tepeleme 2 çay kaşığı koymanız yeterli olacaktır. Az miktarda kahve kullanırsanız kahveniz ne yazık ki bulamaç gibi bir hal alacaktır.

Kahvenizi nasıl içmek isterseniz ya da nasıl arzu edilirse o şekilde hazırlayın. Sade kahve; şeker eklemeden, az şekerli; 1 küp (1 çay kaşığı), orta şekerli; 1.5 küp (tepeleme 1 çay kaşığı), şekerli ise; 2 küp (2 çay kaşığı) olacak şekilde yapabilirsiniz.

Türk kahvesini yaparken kullanacağınız su, soğuk ve temiz olmalı. Musluk suyu ile yapılan kahveler gerçekten çok lezzetsiz oluyor. Hele ki böyle bir günde aklınızdan bile geçirmeyin! Cezveyi ocağa koymadan önce malzemelerinizi iyice karıştırın. Ateşe koyduktan sonra karıştırma işlemini kesinlikle yapmayın.

Her şey yolunda, gayet güzel gidiyorsunuz. Malzemeleri karıştırdınız, cezveyi ocağa aldınız. Buraya kadar her şey tamam. Şimdi kahveyi, ortalama olarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirmeye başlayın. Baktınız ki kahveniz yavaş yavaş köpürüp kabarmaya başlıyor, o sırada köpük taşmadan, cezveyi ocaktan alın ve köpüğü eşit şekilde fincanlarınıza dağıtın. Ardından cezveyi ocağa tekrar koyun. Kahveniz ikinci kez tekrar kabaracaktır. Yine ilk aşamada olduğu gibi kahve taşmadan köpürdüğü an ocaktan alın ve birkaç saniye kahveyi dinlendirin. Tekrardan eşit bir şekilde köpük dağılımını gerçekleştirin. Evet, oldu mu size köpük köpük kahve…